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I Nostri Vini

Rabezzana vignaioli dal 1897

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Ruchè
Di
Castagnole Monferrato

Uve da cui è prodotto: Ruchè 100%

Metodo di raccolta: manuale

Vendemmia metà di settembre

Terreno calcareo

Tenore alcolico: 14,5% vol.

Vinificazione tradizionale, macerazione media 5 giorni

Affinamento: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata

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Barbera d'Asti Superiore

Uve da cui è prodotto: Barbera 100%

Tenore alcolico: 14% vol.

Vinificazione: dopo una soffice pressatura, il vino matura in serbatoi di acciaio, ove viene sottoposto a periodici travasi e in seguito collocato in tonneau dove vi rimane per minimo 6 mesi

Affinamento in bottiglia prima della consegna: minimo un anno

Barbera d'Asti Docg
 

Uve: Barbera 100%

Metodo di raccolta: manuale

Tenore alcolico: 14% vol.

Vinificazione: dopo una soffice pressatura, fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata e qui vi rimane fino al termine della fermentazione

Affinamento: il vino matura per cinque mesi in serbatoi di acciaio, ove viene sottoposto a periodici travasi e successivamente viene posto ad affinare in bottiglia per due mesi

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Grignolino d’Asti Doc 

Uve: da cui è prodotto: Grignolino 100%

Metodo di raccolta: manuale

Vendemmia seconda metà di settembre

Terreno calcareo

Tenore alcolico: 13.5% vol.

Vinificazione tradizionale in verticale con macerazione media 5/7 giorni

Affinamento: in serbatoi di acciaio

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Roero Arneis

Uve: Arneis 100%

Metodo di raccolta: Vendemmia manuale seconda metà di settembre

Terreno calcareo sabbioso

Tenore alcolico: 14% vol.

Affinamento: in serbatoi di acciaio

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Spumante Brut

Uve: Pinot nero 90% , Chardonnay 10%

Vinificazione: la vinificazione in bianco ha inizio con la diraspatura e immediata pressatura soffice dell’uva che separa il mosto dalle vinacce. Il mosto illimpidito, dopo qualche giorno, viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 18° C. Dopo ulteriori travasi e filtrazioni inizia la fase di spumantizzazione, al vino vengono aggiunti lieviti selezionati in modo che la massa di vino possa rifermentare in autoclave per circa 40/50 giorni assumendo così la sua naturale spuma. Infine il vino è pronto per essere microfiltrato ed imbottigliato.

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